Firik Pilavı Tarifi
Nohutu bir gece önceden suda beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye aktarıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Baldo pirinci sıcak suda, su soğuyuncaya kadar bekletip süzün. Kuzu budunu kuşbaşı doğrayın. Çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyerek incecik kıyın. Antep fıstıklarını sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Pilavlık bulguru ve firik bulgurunu bol suyla yıkayıp süzün. Arpacık soğanları soyup kıyın. Sarımsakları da soyup çok ince zar şeklinde doğrayın. Pilav tenceresinde tereyağı kızdırarak etleri kavurun. Daha sonra sırasıyla firik bulgur, pilavlık bulgur, kıyılmış soğan, sarımsak ve kıyılmış çarliston biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı su ile inceltilmiş domates salçası, baldo
Kaynak: Bizim Mutfak
Malzemeler
- adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
- çay bardağı firik bulguru
- kuzu but
- çay bardağı pilavlık bulgur
- su bardağı nohut
- tereyağı
- adet arpacık soğan
- diş sarımsak
- adet çarliston biber
- çorba kaşığı domates salçası
- çay bardağı baldo pirinç
- çay bardağı Antep fıstığı
- Karabiber