Recette de la tarte tatin feuilletée aux fraises
Dans les cuisines, la tarte tatin change de saison sans perdre son tempérament: un caramel qui claque, un fruit qui brille, et ce moment spectaculaire où l’on retourne le dessert comme un petit coup de théâtre. Version fraise et pâte feuilletée, la recette joue la carte de la rapidité et du croustillant. Avec des fraises lyophilisées, faciles à commander et stables au placard, on obtient un goût net et une couleur vive, sans dépendre du marché.
- Portions: 4
Source: A la ferme Dulys
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Ingrédients
- rouleau pâte feuilletée pur beurre prête à déro
- grammes fraises lyophilisées en tranches
- grammes sucre en poudre
- grammes beurre doux
- cuillère à soupe jus de citron en bouteille
- cuillère à café extrait de vanille
- pincée sel fin
- cuillère à soupe sucre glace