Franse stokbroden

Als ik aan Frankrijk denk, denk ik aan stokbrood! Zo’n heerlijk knapperig stokbrood wat toch anders smaakt dan de stokbroden die we hier kunnen kopen. Dus wat doen we dan? Zelf proberen te bakken natuurlijk! Voor mij werkt dit recept perfect. Met zuurdesem bakken vind ik heerlijk, maar soms wil je gewoon lekker snel een stokbroodje op tafel hebben staan. En dan werk ik het liefste met verse gist, al kun je natuurlijk ook droge gist gebruiken. De vuistregel voor het omrekenen van gist is een verhouding van 3:1. 3 gram verse gist staat gelijk aan 1 gram droge gist. Als proef vulde ik er eentje met geraspte jonge kaas. Voor het bakken besmeerd met olijfolie en royaal peper en zout erover. Het resultaat? Een knapperig peper-zout-kaas broodje die op was voordat het afgekoeld was. Brood net uit de oven is nooit veilig hier!

• Tijd: 175 min

Bron: goodyfoody.nl

Importeren in mijn kookboek