Kalbskopfbäggli mit Rotweinsauce
Bei Ihren Gästen können Sie mit diesem Gericht garantiert punkten.
- Zeit: 160 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Bratbutter zum Braten
- Kalbskopf-Bäggli , beim Metzger vorbestellt, pariert
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Zwiebel , in Streifen
- Knoblauchzehe , halbiert
- Rüebli , in Stücken
- Sellerie , in Würfeln
- EL Tomatenpüree
- dl Rotwein
- dl Fleischbouillon
- Lorbeerblatt
- Nelke
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- EL Butter
- Päckli Gemüse -Würfeli
- EL Wasser
- EL Petersilie , fein geschnitten