Grillade auberginer fyllda med kyckling-miso-escabeche
Denna rätt, en kyckling-escabeche serverad med auberginer, är tänkt som en kall eller rumstempererad förrätt som förenar gamla tekniker med en modern twist.
- Portioner: 10
Källa: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Hel kyckling
- vitlök
- Lök
- Fänkål
- Röd paprika
- Morötter
- st Baby auberginer
- st Lagerblad
- Stjärnanis: efter smak
- Svartpeppar
- Kanel
- Knorr Aromat 3 x 1,2 kg
- Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1 L
- Sesamfrön
- MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6 x 500 ml
- MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6 x 500 ml
- saltade ansjovis i olivolja
- Vitt vin
- Sesamolja
- Vit miso
- shiitakesvamp
- MAIZENA Snowflake modifierad Majsstärkelse 2 x 2 kg
- Gräslök