絶品バーモンドカレーライス
市販のカレールーを使いながらも、いくつかの簡単なコツで、まるで2日目のような深いコクと旨味を引き出す絶品カレーライスの作り方です。玉ねぎをじっくりあめ色に炒め、お肉にしっかり下味をつけ、隠し味にインスタントコーヒーを加えるだけで、いつものカレーが格段に美味しくなります。 Chef's tips: (1) 玉ねぎをあめ色になるまでしっかり炒めることが、カレーに深い甘みとコクを出す最大のポイントです。 (2) 豚肉にカレーパウダーやニンニクで下味をつけることで、肉自体の旨味が格段にアップします。 (3) 隠し味のインスタントコーヒーは、カレーに香ばしさと2日目のような深いコクを与えてくれます。 (4) とんかつソースを加えることで、果物や野菜の甘みと酸味が加わり、味に奥行きが出ます。 (5) 完成後、すぐに食べても美味しいですが、理想は2〜3時間ほど放置すると、味がなじんでさらに美味しくなります。
- 時間: 45 分
- 分量: 10
出典: ChefChef
材料
- 豚肉（薄切り）
- 個 玉ねぎ（中）
- 通常サイズなら1本（動画では小さいものを3本） 人参
- 箱 カレールー（バーモンドカレー甘口）
- リットル 水
- 適量 サラダ油
- g（ひとつまみ） 塩
- 枚 ローリエ
- 小さじ1 インスタントコーヒー
- 大さじ1 とんかつソース
- 少々 塩コショウ
- 小さじ1（なくても可） カレーパウダー
- cmぐらい おろしニンニク（チューブ）
- 適量 ご飯
- お好みで きざみパセリ
- お好みで 福神漬け