Vepřová panenka a ragú z krémových žampionů
Panenku očištěte osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozpusťte tři lžíce sádla a maso na něm zprudka ze všech stran osmažte. Potom maso přendejte do pekáčku a přelijte částí výpeku. Na maso dejte snítku rozmarýnu a při 180 stupních pečte dokud nebude teplota uvnitř masa asi 57 stupňů. Potom maso z trouby vyndejte a nechte asi deset minut odpočinout.
- Čas: 40 min
- Porce: 2
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- vepřová panenka, 300 g
- sůl, 1 lžička
- pepř černý mletý, 1 špetka
- vepřové sádlo, 3 lžíce
- rozmarýn, 1 snítka
- žampiony čerstvé, 300 g
- pórek, 1 kus
- voda, 50 ml