Cefalo o muggine al forno
Il cefalo o muggine è un pesce a carne bianca che si presta molto bene alle preparazioni in forno e in questa fotoricetta vi facciamo vedere come fare. Voi potete decidere come aromatizzare il pesce, usando le erbe secche e le spezie che preferite, e del sale; se dovete seguire una dieta iposodica potete tralasciare il sale ed aumentare le erbe e le spezie. Per rendere questo piatto ancora più leggero potete sostituire la piccola quantità di olio usata con un po’ di vino bianco. Nelle foto abbiamo usato un cefalo di circa 7 etti, e la miscela di erbe e spezie per il pesce è quella prodotta dalla drogheria storica Israel di Parigi a base di boccioli di rosa secchi, rosmarino secco, anice stellato, pepe nero, sommaco, zenzero, curcuma, cerfoglio, prezzemolo, finocchio, dragoncello, aneto, pepe rosa, senape gialla e senape nera.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 3
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- bel cefalo o muggine fresco
- misto <strong>spezie</strong> e/o <strong>erbe</strong> per pesci q.b
- cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- sale q.b
- vino bianco di ottima qualità q.b