Gurken-Melonen-Salat – frisch & leicht
Gurken-Melonen-Salat ist ein frischer Sommersalat mit Salatgurke, Melone, Minze, Limette und leichtem Dressing. Das Rezept ist schnell gemacht, erfrischend, vegetarisch und ideal als Beilage zum Grillen, für Gäste oder als leichte Mahlzeit bei warmem Wetter.
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Salatgurke
- Gramm Wassermelone ohne Schale
- Gramm Honigmelone oder Cantaloupe-Melone
- kleine rote Zwiebel
- EL frische Minze
- EL Petersilie
- optional 40 g geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
- EL Olivenöl
- EL Limettensaft
- TL Honig oder Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- optional etwas Limettenabrieb