Keurslager Procureur met kriekbier-wijn-jus
Procureur Braad de varkensprocureur op de BBQ (directe garing) aan tot een temperatuur van 200 graden. Als het geheel rondom bruin is, haal je het rooster uit de BBQ en plaats je de plaat ertussen voor indirecte garing e...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- procureur
- gerookt ontbijtspek, in reepjes
- flespompoen, geschild, in stukjes van 3 cm
- pastinaak, stukjes van 3 cm
- knolselderij, blokjes van 3 cm
- el honing
- el mosterd
- voorgekookte krieltjes
- ui, in ringen gesneden
- bieslook, in fijne ringen gesneden
- sjalotjes, fijngesnipperd
- teentje knoflook, geraspt
- flesjes Kriekbier
- rode wijn
- runderbouillon
- boter, in blokjes gesneden
- peper en zout