Gurken-Zwiebel-Relish
Was wäre ein Burger ohne Sauce? Wir haben vier Ideen, wie man mit wenigen Handgriffen seine eigenen Burgersaucen kreiert und damit sicher einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Gurken 350 - 500 g / St, 12 St
- Zwiebeln gross, 5 kg
- Premium Bio Knospe Suisse Apfelessig, 200 ml
- Limetten / Limes, ca. 1 kg
- Feinkristallzucker Suisse Garantie, 25 kg
- Wiberg Senfkörner, 380 g
- Wiberg Lorbeerblätter ganz, 60 g
- Dill Bund, 80 g
- Maizena Maisstärke, 2,5 kg
- Gelierzucker 1:1, 10 x 1 kg
- JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
- Wiberg Pfeffer schwarz, ganz, 630 g