Risoto à milanesa com açafrão
O risoto à milanesa com açafrão é um prato principal típico da Lombardia, feito com um bom caldo e a adição de tutano!
- Tempo: 330 min
- Porções: 4
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Vitelo 300 g
- Costela de boi 300 g
- Carré de vitelo 300 g
- Ossobuco de vitelo 2
- Gordura de rim 50 g
- Batatas 100 g
- Cenouras 50 g
- Aipo 50 g
- Cebolas douradas 100 g
- Vinho branco 100 g
- Pimenta-do-reino em grãos 1 g
- Noz-moscada ½ g
- Louro 2 folhas
- Sálvia 5 g
- Sal fino 4 g
- Água 2 l
- Canela em pau 1
- Arroz 250 g
- Açafrão em pistilos 0,3 g
- Cebolas douradas 1
- Grana Padano DOP 125 g
- Manteiga 100 g