Pizza rustica
Z mouky, soli, prášku do pečiva a pokrájeného másla si připravíme drolivou směs. Vmícháme cukr, žloutek a smetanu a vypracujeme hladké těsto. Dáme odležet do chladničky. Ricottu smícháme se 3 vejci, strouhanými sýry, pokrájeným prosciuttem a petrželkou a opepříme. Troubu rozehřejeme na 200°C. Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě části rozválíme na větší plát a vyložíme jím kulatou pečící formu. Přečnívající okraje těsta ořízneme. Na těsto rozetřeme připravenou náplň a vršek uhladíme. Rozválíme zbylé těsto a přikryjeme jím naplněné těsto ve formě. Okraje těsta dobře stlačíme. Pečeme 20 minut, poté snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 20 minut.
- Čas: 80 min
- Porce: 6
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- špetka Pepř černý mletý
- gramů Kypřicí prášek do pečiva
- špetka Sůl
- gramů Máslo čerstvé
- gramů Cukr krupice
- kus Vaječný žloutek slepičí
- gramů Sýr Ricotta
- gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
- gramů Mozzarella
- gramů Prosciutto sušené
- kusy Vejce slepičí
- gramů Mouka pšeničná hladká T 650
- mililitrů Smetana 33%
- gramů Petržel kudrnka