Bakt røbetesalat med chevre og honningristede valnøtter
Rødbete er rimelig “superfood” som passer ypperlig til ovnsbaking. Da blir den saftig og søt, og som oftest godt likt selv av barn som er mer følsomme for bitter smak.
- Porsjoner: 4
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- rå rødbete
- store håndfull bladspinat, rukkola eller blandet bladsalat
- Chevre naturelle eller fetaost
- dl rå valnøtter eller hasselnøtter
- ss honning
- sort kvernet pepper
- ss ekstra virgin olivenolje
- ss sitronsaft