Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

J'ai craqué pour cette recette et vraiment quel bonheur en bouche. le petit côté rôti voire grillé des aubergines notamment de la peau par endroit un délice. C'est une recette du chef Ottolenghi je ne pouvais être déçue. L'association des anchois, de l'origan, de l'huile d'olive pour une vinaigrette originale à conquis nos papilles. Je referai c'est certain. Je les ai proposées avec une délicieuse escalope de veau de ma ferme préférée, parfumée à l'origan.

• Temps: 15 min
• Portions: 4

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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