Keurslager Biefstuk met bietenpuree en groene asperges
Verwarm de oven op 150 graden. Karamelliseer de suiker in een pan met dikke bodem. Voeg de port, azijn, steranijs, kruidnagel, het kaneel- en vanillestokje toe en laat dit in ongeveer 20 minuten inkoken tot een mooie str...
- Tijd: 40 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- kogelbiefstukken
- suiker
- witte port
- dragonazijn
- steranijs
- kruidnagel
- kaneelstokje
- vanillestokje
- kilo gele of witte bieten
- groene asperges, stukje van de onderkant gesneden
- knoflookteen, fijngehakt
- takjes verse dragon
- Roomboter
- Olie
- Peper en zout