Ugnsbakad lax med pumpafrö och råstekt pumpa
En ugnsbakad lax som täcks av en krämig pumpapesto som du enkelt mixar ihop själv. Servera laxen med en krispig pumpasallad – kanske till Halloween-middagen?
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 700 g pumpa
- msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- sockerärtor
- pak choi
- citron
- rödlök
- msk rapsolja
- vitlöksklyfta
- msk pumpakärnor
- kruka basilika
- kruka persilja
- dl olivolja
- dl riven parmesan
- ca 600 g laxfilé utan skinn