Flambierte Reh-Entrecôtes
Das Flambieren von Rehentrecôtes gibt eine tolle Stimmung bei Ihren Wildgerichten.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Reh-Entrecôtes
- EL Bratbutter
- Schalotten in je 12 Schnitzen
- TL Thymian , fein gehackt
- dl Wildfond oder Fleischbouillon
- EL Quittengelee
- TL Mehl
- Butter , weich
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf
- Bratbutter zum Anbraten
- dl Calvados
- TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle