Pesto di fave con pecorino
Il pesto di fave con pecorino è un’innovativa e deliziosa alternativa classico pesto genovese a base di basilico, ottimo soprattutto nel periodo primaverile quando sono di stagione le fave. Pochi ingredienti per una salsa nuova, dove le fave incontrano il pecorino con la mentuccia fresca e l’olio extravergine di oliva, per una salsa ottima con la pasta, ma anche con piatti a base di carni, preferibilmente grigliate.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- grammi Fave
- grammi Pecorino grattugiato
- grammi Grana Padano grattugiato
- grammi Patate lesse
- millilitri Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Menta fresca