Rotolini di crepes con crema di melanzane e ceci
Un fresco e gustoso antipasto realizzato farcendo delle crepes vegan con una crema di ceci e melanzane arrostite e arricchite con pomodori secchi, rucola e mandorle
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- melanzane
- di ceci cotti
- cucchiai di tahina
- cucchiaino di paprika
- spicchio di aglio
- cucchiai di succo di limone
- foglie di menta
- Sale e pepe
- di farina 0
- di farina di ceci
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- di latte di soia non dolcificato
- di rucola
- Pomodori secchi
- Granella di mandorle
- Placca da forno
- Tappetino da forno in silicone
- Tritatutto
- Padella antiaderente dal diametro di 26 cm