Filet de boeuf à la Wellington
Un repas plutôt de fête, particulièrement à Noël, car il un peu coûteux, mais vraiment délicieux et très fin. Recette fétiche de mon papa !
- Temps: 120 min
- Portions: 10
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- filet de bœuf ordinaire
- purée de foie gras de canard
- jambon ordinaire
- pâte feuilletée
- grosse cuillère farine
- beurre
- c à s huile
- oeuf
- champignon de paris si possible frais sinon congelés
- truffe et ou une petite boîte de jus de truffe
- gros oignon
- echalote
- gousses ail
- bouquet persil s'il est frisé ou 1 3 s'il est commun
- thym laurier et girofle
- sel poivre
- dose cognac ou whisky ou madère
- compresse gaz
- bristol ou une carte de visite
- papier cuisson