Recette du gâteau basque à la confiture de cerise

Dans les cuisines du pays basque, le gâteau basque à la confiture de cerise tient la une depuis des générations. Sous sa croûte dorée et son parfum de beurre, il raconte une pâtisserie de fête, simple à comprendre mais exigeante sur les bons gestes. Avec cette version pensée pour 4 personnes, tu vas apprendre à obtenir une pâte à la fois tendre et solide, capable d’emprisonner une confiture de cerise noire sans fuir à la cuisson, comme le ferait un grand chef qui veut du net, du gourmand et du régulier.

• Portions: 4

Source: Graine de gâteau

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