Gnocchi met bospaddenstoelen en truffel
Luna Trapani: “Gnocchi werden pas populair in Italië na de introductie van de aardappel in de zestiende eeuw. Daarvoor werden gnocchi gemaakt van andere ingrediënten, zoals brood, griesmeel of andere granen. Deze gnocchi zijn een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de bosgebieden van Noord-Italië, die bekend staan om hun overvloed aan paddenstoelen en truffels.”
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- kruimige aardappels
- bloem
- tl zout
- tl olijfolie
- el plantaardige boter
- gemengde bospaddenstoelen naar keuze
- knoflookteentjes
- bosje bladpeterselie
- witte wijn
- paddenstoelenbouillon
- plantaardige room
- zout en peper naar smaak
- potje geschaafde truffel in olie of 4-6 el truffelolie