Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini
Le Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini sono un primo piatto di origine ligure, gustoso e di facile preparazione, adatto ad ogni occasione, a base di trofie fatte in casa, condite con un buon pesto genovese In questa videoricetta vi insegnerò a fare l’originale pesto alla genovese con le trofie fatte a mano.
- Porzioni: 4
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- trofie: 350 gr
- pesto genovese: 100 gr
- fagiolini: 200 gr
- patate: 300 gr
- sale grosso
- basilico fresco: 100 gr. di foglie
- sale grosso: 1 cucchiaino
- pecorino sardo: 20 gr
- parmigiano: 40 gr
- spicchi d'aglio: 2
- pinoli: 35/40 gr
- olio extravergine di oliva: 80/100 gr
- semola di grano duro rimacinata: 300 gr. + extra
- acqua: 150 ml