IL MIO MENÙ DI NATALE 2019
Sofisticato ma di facile riuscita;)
- Porzioni: 8
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Vino rosso mediamente corposo: 1 bottiglia
- Porto: 50 ml
- Cognac o Brandy: 50 ml
- Zucchero di canna: 100 g
- Limone non trattato: 1
- Arancia non trattata: 1
- Pere Varietà Abate: 2
- Cannella: 4 stecche
- Anice stellato: 2 pezzi
- Ribes: 4 rametti
- Ghiaccio a cubetti: q.b
- Acqua gasata o soda per completare: q.b
- Latte: 260 ml
- Farina: 40 g
- Burro: 20 g
- Uova: 4
- Rapa rossa già cotta: 100 g
- Sale, pepe e noce moscata: q.b
- Grana grattugiato: 150 g
- Yogurt intero: 3 cucchiai
- Basilico: 8 foglie
- Finocchio: 1/2
- Misticanza: 100 g
- Melograno: 1/2
- Noci: qualche gheriglio
- Latte: 500 ml
- Farina: 200 g
- Uova: 3
- Sale e pepe: q.b
- Olio di semi: q.b
- Burro: 50 g
- Farina: 80 g
- Latte: 600 ml
- Taleggio: 450 ml
- Radicchio: 650 g
- Scalogni: 2
- Olio extra vergine di oliva: 5 cucchiai
- Vino rosso: 1 bicchiere
- Burro: 30 g
- Grana grattugiato: 60 g