Kachní prso pečené dorůžova, relish z červené řepy a jablek, bramborové šišky v opražené strouhance
1. Očištěných 600 g kachních prsou (4× 150 g) ochuťte 2 g soli, 1 g pepře a 2 g kmínu. Rozpalte pánev s 10 ml rostlinného oleje, prsa vložte kůží dolů. Je…
- Čas: 90 min
- Porce: 4
Zdroj: albert.cz
Suroviny
- Kachní prsa 600 g
- Sůl 18 g
- Pepř 1 g
- Kmín mletý 2 g
- Olej 10 ml
- Džus jablečný 300 ml
- Jablečný ocet 50 ml
- Cukr krupicový 60 g
- Nové koření 5 g
- Bobkový list 5 g
- Badyán celý 1 ks
- Červená řepa 200 g
- Cibule červená 50 g
- Jablko 200 g
- Brambory 700 g
- Vejce 2 ks
- Mouka hrubá 400 g
- Mouka hladká 10 g
- Vývar kuřecí 200 ml
- Máslo 50 g
- Strouhanka 50 g