Mirza Ghasemi
Dit gerecht is multifunctioneel. Maak het met rijst voor avondeten of bewaar leftovers om als dip gebruiken. Een soort baba ghanoush eieresalade. Je moet wel je best doen om over te houden. Voor je het doorhebt heb je twee aubergines…
Bron: Maaltijdboxen Vergelijken
Ingrediënten
- aubergines
- tomaten
- teentjes knoflook
- tl kurkuma
- eieren of zachte tofu
- Blikje tomatenpuree
- Eventueel harissa
- Verse kruiden om te garneren, zoals peterselie of koriander
- Eventueel rijst