Regnbueomelett med røkt laks
Vi må spise langt mer grønnsaker og fisk. Samtidig bør vi spise mindre brødmat. Hva er vel bedre da enn en omelett med brokkoli, vårløk og røkt laks servert med en nydelig rukkolasalat? Denne retten er et kjempegodt alternativ til brød med pålegg. Denne oppskriften ble lagd i tv-serien “Bra godt” på TV 2.
- Porsjoner: 4
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- egg
- ss melk
- litt havsalt og kvernet sort pepper
- stilk vårløk
- brokkoli, småbiter
- ss smør/flytende rapskokos/smør til steking
- røkt laks/ørret i skiver
- sjampinjong, i skiver
- hvitløksfedd
- rød paprika, kuttet i småbiter
- revet hvitost
- rucculasalat
- ss ekstra virgin olivenolje
- ss balsamikoeddik