Bräserad oxkind med citronpotatispuré och picklad fänkål med rålakrits
Det tar en stund att bräsera oxkind, men resultatet är väl värt att vänta på. Du kan rent av göra klart köttet dagen för servering, så går det snabbt att tillaga strax innan det ska dukas fram. Till köttt bjuds det på den lenaste potatispuré med citronsmak och en läcker och knaprig fänkål.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- Oxkind
- gula lökar, hackade
- vitlöksklyftor, hackade
- smör till stekning
- dl rött vin
- dl koncentrerad oxfond
- färsk rosmarinkvist, repad
- Persilje- och citronpotatis
- potatis
- dl mjölk, varm
- smör, kallt
- citroner, rivet skal och saft
- knippe krusbladig persilja, finhackad
- salt
- Picklad fänkål
- fänkål
- msk strösocker
- ca 1 tsk rålakritspulver
- Du behöver också
- mandolin