Pasticcio di carne

Ci sono giorni in cui viene voglia di un piatto fatto in casa che non sia strano, ma nemmeno noioso. È proprio qui che il pasticcio di carne ti viene in aiuto. La solita carne macinata, patate, cipolla… ma con le giuste proporzioni e un po’ di pazienza, il risultato è tutta un’altra cosa. All’inizio c’è il profumo di cipolla e carota che sfrigolano nell’olio, poi il rumore della carne che rosola. A quel punto sai di essere sulla strada giusta. Quando aggiungi la salsa e il brodo, il composto si addensa piano piano e diventa un ripieno profumato a cui è difficile resistere con il cucchiaio. E poi si arriva alla mia parte preferita: il purè di patate caldo, morbido, con un po’ di burro e latte. Quando lo stendi sopra la carne e disegni delle righe con la forchetta, è come mettere una firma. Il forno fa il resto. Dopo una ventina di minuti ti ritrovi con una superficie dorata e irresistibile, che non vedi l’ora di assaggiare. Questo è il piatto giusto per quei momenti in cui vuoi riunire…

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ashpazkhune

Importa nel mio ricettario