Tartrà: la ricetta del budino salato tipico piemontese
La tartrà è un budino salato tipico della cucina piemontese a base di uova, latte, panna, burro, parmigiano grattugiato ed erbette aromatiche. Un antipasto cremoso e raffinato, dalla consistenza simile a quella di un flan, ideale da portare in tavola in apertura di un pranzo di festa o per una serata speciale con ospiti.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Latte intero, 300 ml
- Panna fresca, 30 ml
- Parmigiano grattugiato, 30 gr
- Burro, 30 gr
- Uova, 3
- Alloro, 2 foglie
- Cipolla bianca, 1
- Rosmarino, 1 rametto
- tuorlo, 1
- Noce moscata, q.b
- Sale, q.b
- Piselli, 200 gr
- Latte, 50 ml
- Burro, 20 gr
- Cipolla, 1/2
- Salvia, q.b
- Timo, q.b
- pepe, q.b
- Burro, q.b
- Farina 00, q.b