Ribollita con pane alle castagne e ricotta di pecora

Quando arriva l'autunno, la ribollita è uno di quei piatti che fanno subito venire voglia di una tavola calda e accogliente. Questa versione parte dalla Virtù di Zuppa Ribollita Orogel e la completa con pane alle castagne tostato, ricotta di pecora e castagne sbriciolate: pochi ingredienti che aggiungono consistenza e carattere alla zuppa, senza allungare i tempi in cucina. La base è pronta in pochi minuti, mentre il pane diventa il punto d'incontro tra la parte rustica della ribollita e le note più delicate della ricotta. Una proposta vegetariana da portare in tavola nelle giornate più fredde, quando un primo piatto caldo e sostanzioso diventa anche un piccolo rituale di stagione.

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: orogel.it

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