Mexicaanse gegrilde babymais met bonenpuree en gerookte paprika
Zeg je Mexico, dan zeg je bonen. Niet alleen lekker om je taco’s of enchilada’s mee te vullen, maar ook om er een smakelijke puree van te maken. Die past dan weer perfect bij de gegrilde babymais!
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gedroogde zwarte bonen
- el + extra olijfolie
- teentjes knoflook - fijngehakt
- rode pepers - zaadlijsten verwijderd + 1 fijngehakt en 1 in ringetjes
- tl korianderzaad
- tl komijnzaad
- groentebouillon
- blikken babymaiskolfjes à 425 g
- el boter - zacht
- tl gerooktepaprikapoeder
- zout en peper
- bosje koriander - alleen de blaadjes
- bosuitjes - in fijne ringen
- tortillachips voor erbij
- citroen - in partjes