Millefeuille met banketbakkersroom en blauwe bessen curd
Deze millefeuille is gevuld met banketbakkersroom, crème chiboust, citroen curd en blauwe bessen curd. De jury vindt niet alleen dat de smaken kloppen, maar zijn ook enthousiast over de kleurcombinaties.
- Tijd: 120 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram ongezouten roomboter
- gram bloem
- gram witte basterdsuiker
- gram zout
- milliliter water
- milliliter melk
- milliliter vanille-extract
- gram kristalsuiker
- eidooiers
- gram maïzena
- gelatineblaadjes
- eiwitten
- Sap van 2 citroenen
- Rasp van 2 citroenen
- gram blauwe bessen
- Sap van 0,5 citroen
- gram pistachenoten
- blaadjes rode shiso
- gram goudbessen