Tartar de salmón y melocotón con crema de esparrago blanco
En el centro del plato, colocar un aro metálico grande y otro más pequeño dentro de este. Rellenar el espacio entre ambos aros con una fina capa de tartar de salmón. Retirar los aros de metal y disponer los brotes previamente aliñados. Por último, verter la crema de espárrago en el centro rodeado por el salmón.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- Salmón ahumado
- unidad Melocotón en almibar
- unidad Zumo de lima
- Salsa Perrins
- Mostaza
- pizca Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Brotes de lechuga
- Yemas de esparrago
- Vino blanco
- pizca Nata
- pizca Pimienta negra
- Nuez moscada
- Pimiento piquillo cristal
- unidad Huevo
- Aceite de girasol