Formaggini cilindrici freschi

Da onnivoro che amava i formaggi per me, questi ultimi anni sono stati una vera svolta in termini di studio, ricerca e perfezionamento di certe ricette…e alcune cose restano ancora custodite per futuri progetti. Dall’aspetto lucido e dalla consistenza morbida e cremosa, questi formaggini crudisti sono perfetti per essere gustati a tavola da soli o in abbinamento ad altri piatti. Oggi vi propongo questa versione di formaggino morbido dentro ma compatto fuori, fermentato utilizzando come starter il Rejuvelac di quinoa che vi ho presentato sabato ,con la giusta pazienza necessaria otterrete una preparazione ideale da spalmare sul pane, mangiare al cucchiaio, da usare per farcire i panini…etc etc! Il formaggio fermentato di frutta secca e semi è semplicissimo da preparare,è ottimo per prepararedolci o salati, ma anche semplicemente spalmato su una fetta di pane, non ha colesterolo ed è una valida alternativa al formaggio anche per chi ha problemi di intolleranza al lattosio, e poi èbuonis…

• Tempo: 735 min
• Porzioni: 3

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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