Massa de panqueca: o segredo dos chefs revelado

Ingredientes

• Para a massa
• Orégano – umas 2 pitadas, só pra dar um toque. Eu quase sempre coloco, mas depen
• ovos – em temperatura ambiente, isso ajuda a massa a ficar mais lisa
• Sal à gosto – eu coloco uma pitadinha só, porque o recheio já vai salgado
• xícara de farinha de trigo sem fermento – essa parte é importante, senão a massa
• xícara de leite ou água – eu prefiro leite, deixa mais cremosa. A Daiane gosta c
• colher de sopa de óleo – na massa mesmo, ajuda a não grudar na frigideira
• Para o recheio de frango
• gramas de filé de peito de frango – limpo e cortado em pedaços grandes, sem aque
• colher de sopa de orégano – pro recheio, bem medido mesmo
• xícara de cebola ralada ou picada – ralada dá mais cremosidade, picada fica com
• xícaras de água ou um litro – pro cozimento do frango, pra ficar bem macio
• xícara de água do cozimento do frango – guarda esse caldo, ele é puro sabor
• colheres de sopa de azeite ou óleo – pra refogar, o azeite dá mais personalidade
• e ½ colher de chá de sal – parece muito, mas o frango precisa mesmo
• colher de chá de pimenta-do-reino – se não gosta, pode pular, mas eu acho que co
• e ½ colher de sopa de salsinha picadinha – fresca é melhor, mas a seca resolve
• colher de sopa de alho ralado ou picado – eu sou time alho ralado, mas vai do go
• Cogumelos cortados e cozidos – se for usar, refoga antes com um pouquinho de aze
• Cheiro verde a gosto – pra finalizar, dá aquele toque fresco