Hähnchen-Feigen-Schmortopf

Wenn du Hähnchen noch nie mit Feigen probiert hast, halt kurz inne. Die Kombination klingt vielleicht ungewohnt, aber sobald die Feigen in der Hühnerbrühe weich werden und der Duft von Knoblauch und Kreuzkümmel aufsteigt, ergibt alles Sinn. Das ist eines dieser Gerichte, die man nicht überladen muss. Zuerst das Hähnchen gut würzen: Salz, Pfeffer, Koriandersamen und Kreuzkümmel. Schon in dem Moment, in dem das Fleisch in der Pfanne brutzelt, weißt du, dass du richtig liegst. Eine sanfte Goldfarbe reicht völlig, nicht mehr. Danach wandert alles ruhig und ordentlich in die Auflaufform. Die getrockneten Feigen zwischen die Hähnchenteile legen, nicht alles auf einmal. Du willst in jedem Bissen ein wenig von der Feigensüße haben. Hühnerbrühe, Knoblauch, Lorbeerblatt ... sobald die Form abgedeckt ist, liegt der Rest nicht mehr in deiner Hand. Zum Schluss frische Zitronenschale und ein paar Tropfen Zitronensaft. Diese kleine Geste nimmt dem Gericht die Schwere. Zartes Hähnchen, eine dicke, gl…

• Zeit: 60 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Ashpazkhune

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