Pomodori secchi sott'olio, la conserva della nonna | Buttalapasta

I pomodori secchi sott’olio sono un perfetto esempio di come conservare le verdure di stagione, tradizione tipica dell’Italia meridionale. Infatti i più famosi sono i pomodori secchi sott’olio alla calabrese, alla napoletana e alla pugliese. La forte diffusione di questo metodo di conserva nasce nelle regioni del Sud sia per l’abbondante varietà dei pomodori presenti, sia per la disponibilità del sole, necessario per l’essiccazione. In mancanza si possono seccare i pomodori al forno e di seguito vedremo come fare. I pomodori più adatti a questa ricetta sono i San Marzano: allungati, saporiti e con la buccia sottile. Ideali da gustare con le fette di pane tostato, i pomodori secchi sott’olio possono essere usati anche in altre ricette, che vi consigliamo dopo la preparazione.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 10

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario