Mnazaleh - stoof van aubergine, tomaat en kikkererwten
Spreek uit als min-ah-zah-lé. Een bijzonder smakelijke stoof van Drusisch-Israelische afkomst met kikkererwten, aubergine en tomaat - en nog wat kruiden.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr kikkererwten, gekookt of uit blik
- st ui, in dunne plakken, dus ringen als t lukt
- tene knoflook, geperst
- theel kaneelpoeder
- st aubergines, in blokjes van pakweg 1½ cm
- st klein blikje tomatenpuree
- st blik tomaten
- st citroen, alleen sap
- stukje gemberwortel
- eetl baharat
- olijfolie
- bosje peterselie
- gr pijnboompitten
- harissa