ブフ・ブルギニョン
牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンのご紹介です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬けこみ、漬け汁と一緒にじっくり煮こんだビーフシチューです。付け合わせをじゃがいもなどにするとボリュームが出て、食べ応えも増しますよ。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 530 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 牛すね肉 400g
- 塩 小さじ1
- 赤ワイン 400ml
- ローリエ 2枚
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
- ホワイトマッシュルーム 7個
- 野菜ジュース 200ml
- デミグラスソース 50g
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- フランスパン 4切れ
- イタリアンパセリ 適量