Insalata di patate e fagiolini
L’insalata di patate e fagiolini è un classico estivo semplice e genuino, ideale come contorno leggero o piatto unico fresco. Per ottenere una consistenza davvero perfetta non basta lessare le verdure: il segreto è cuocerle separatamente, raffreddarle subito e condirle quando sono ancora tiepide, così le patate restano compatte e i fagiolini mantengono un verde brillante. Questa ricetta ti guida passo passo per un risultato sempre sodo, saporito e mai acquoso, perfetto anche dopo qualche ora di riposo.
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 4
Fonte: SiCucina.it
Ingredienti
- Patate a pasta gialla
- Fagiolini freschi
- cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- cucchiaini Succo di limone
- cucchiaio Prezzemolo fresco tritato