ぶりの昆布蒸し

ぶりは、さばやあじとならんで動脈硬化予防の油（DHA、EPA）が豊富に含まれます。この油は、動脈をしなやかにするためのお薬などにも使われている優秀な油です。ただし、天日に干されるとせっかくの油が酸化してしまっていることが多いようです。減塩のためにもできるだけ新鮮な生の魚を利用したいものです。昆布はうまみを引き出すために利用するだけでなく、ぜひ食べやすく切っていただきましょう。昆布に含まれるカリウムは、体内の塩を外に排出してくれる働きがあります。

• 分量: 4

出典: 食事改善プロジェクト | おいしい減塩レシピ

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