Pulled Hirschkalbsburger mit Preiselbeeren & Kräutercreme
Pulled Hirschkalbsburger mit Preiselbeeren & Kräutercreme
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Sika-Hirschkalbskeule mit Knochen
- Möhren
- kleiner Selleriekopf
- Lauchstange
- große Zwiebeln
- EL Tomatenmark
- Rotwein
- Wildfond
- Gemüsebrühe
- EL Preiselbeeren
- Bund Thymian
- Speisequark
- EL Leinöl
- Sahne
- Bund Schnittlauch
- Bund Blattpetersilie
- Bund Liebstöckel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Burgerbrötchen