Risotto seppiioline e piselli con tuorlo marinato alla soia.

Seppie e piselli sono due ingredienti che vengono abbinati spesso in sicilia per realizzare dei buonissimi primi e anche dei secondi. Mia nonna faceva una minestra di piselli e seppie in cui quasi a fine cottura tuffava anche le uova che si cuocevano ma rimanevano morbidissime e cremose. Mi sono ispirata a questo per realizzare questo risotto ma in chiave moderna , non la solita minestra , ho utilizzato gli stessi ingredienti modificando qualcosa. Ho aggiunto un tuorlo marinato nella soia .

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

Importa nel mio ricettario