Zuppa di riso con crema di carciofi, peperoni e ricotta
Un piatto antispreco fatto con rimasuglie in frigo, utilizzando un mezzo peperone, un carciofo, un poco di ricotta rimasta che ho utilizzato in precedenza e paprika dolce.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 1
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso per risotti
- Peperone rosso
- Carciofo
- Ricotta
- Brodo vegetale
- Cipolle
- Paprika dolce
- Sale
- Pepe
- Burro
- Olio evo
- Parmigiano grattugiato
- Vino bianco