Salade de fruits frais marinée au poivre de Timut, chantilly au mascarpone et crumble (chef Emmanuel MONGIOVI)
Crème chantilly mascarpone . 250 g crème liquide 35 % très froide . 250 g de mascarpone . 80 g de sucre glace vanillé Crumble . 100 g beurre coupé en morceaux . 100 g de cassonnade . 50 g…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Crème chantilly mascarpone
- crème liquide 35 % très froide
- de mascarpone
- de sucre glace vanillé
- Crumble
- beurre coupé en morceaux
- de cassonnade
- de farine de blé
- Les fruits marinés
- d’eau
- de sucre en poudre
- poivre de Timut à ajouter en fonction du goût
- mangue
- fruits de la passion
- d’ananas frais
- Melon ou pastèque
- grenade
- oranges pays
- La sauce au chocolat blanc
- de chocolat blanc détaillé en morceaux
- poivre de Timut