Ondulé noisette
Une recette de pierre hermé: une pâte sablée aux amandes, une crème noisette, une ganache chocolat et des fruits rouges parce que c’est la fin de l’été!
- Temps: 95 min
Source: Cuisine sur mesure
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Ganache au chocolat
- Chocolat noir ou au lait: 225gr
- Crème liquide entière : 150gr
- Miel: 25gr
- Pâte sablée aux amandes
- Beurre: 180gr
- Sel fin: une pinçée
- Sucre glace: 140gr
- Poudre d’amande: 140gr
- Œuf: 1
- Farine: 360gr
- Crème pâtissière à la vanille
- Vanille: ½ gousse
- Jaune d’œuf: 1
- Sucre semoule: 30gr
- Farine:8 gr
- Fécule de maïs: 5gr
- Lait: 125gr
- Crème de noisette
- Beurre: 100gr
- Sucre glace: 100gr
- Poudre de noisette: 100gr
- Fécule de maïs: 10gr
- Œuf :1