Risotto al radicchio, Nebbiolo e Salsiccia di suino Brizio

Ci sono ingredienti che cambiano tutto. Che prendono una ricetta che conosci già e la portano da un'altra parte, in un posto migliore. La Salsiccia di suino Brizio è esattamente questo tipo di ingrediente: quella cosa che quando ce l'hai nel frigo ti senti già più tranquillo, perché sai che qualsiasi cosa tu decida di cucinare, verrà bene. Questo risotto è nato proprio così: dalla voglia di mettere al centro una salsiccia che merita attenzione e di costruirci attorno un piatto che la valorizzasse davvero. Radicchio e Nebbiolo sono compagni perfetti, ma la vera protagonista qui è lei: la Salsiccia di suino Brizio, fatta con carni 100% piemontesi e rigorosamente senza glutine. Una di quelle cose che già al primo assaggio ti fa capire che è un prodotto fatto come si deve e tutto il resto va dimenticato. Perché la Salsiccia di suino Brizio fa la differenza Prima di tutto, parliamoci chiaro: non tutte le salsicce sono uguali. E quando cucini un risotto dove la salsiccia è protagonista, la…

• Tempo: 32 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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