Petits gâteaux feuilletés noisette citron
Petits gâteaux feuilletés noisette citron
- Portions: 70
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- eau
- sucre muscovado
- cassonade
- glucose
- gomme arabique
- zestes de citron
- farine T45
- farine T55
- sel
- Crème excellence 35% MG
- Beurre extra sec 84% MG
- crème pâtissière
- sucre
- gousses vanille
- gélatine en poudre
- eau d'hydratation
- Limoncello
- noisettes blanchies et concassées
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- couverture lait 49%
- beurre de cacao
- couverture chocolat blanc
- gélatine
- praliné amande noisette crunchy
- praliné noisette très fin